西班牙白豚日式叉燒片

這是一款將西班牙優質白豚（通常選用伊比利亞豬或杜洛克品種的白豚）與經典日式叉燒（チャーシュー）工藝結合的高級食材。
特色：

肉質：選用脂肪分佈均勻、肉色粉嫩的西班牙白豚肩胛梅花肉（或五花肉），油花比例適中，入口即化卻不膩口。
調味：沿用日式叉燒傳統醬汁（醬油、味醂、清酒、砂糖、生薑、蒜頭等），低溫長時間滷製），再加入少許西班牙煙燻紅椒粉（Pimentón）或伊比利亞風味元素，創造出日式甘甜鹹香中帶有淡淡煙燻與堅果香的獨特風味。
製作：低溫慢煮（Sous-Vide）後再以炙燒方式上色，讓表面帶有焦香、內裡保持粉嫩多汁。
切片：通常切成約3-5mm厚的均勻薄片，油花呈大理石紋，視覺與口感皆極佳。

常見用途：

頂級拉麵店的豪華叉燒片（取代傳統叉燒）
日式丼飯、壽司、便當的主角肉品
西式料理中作為伊比利亞豬的創意替代品

簡單來說，就是「用西班牙頂級白豚，做出比傳統日式叉燒更細膩香濃的高級版本」，近年在香港、日本、東京米其林拉麵店與高端日式燒肉店非常流行。