西班牙BATALLE凍白豚豬展肉

豬展肉就是豬的小腿肌肉部分。表面有很多白色的筋腱，帶有長或短筋。由於處於經常活動的位置，肉質口感比較韌，但味道比較鮮美。不肥不膩，適合用來煲湯、燉、煮、燴。