炙燒黃金牛骨湯 骨頭湯（草飼牛骨）

成分:草飼牛骨（紐西蘭/尼加拉瓜），牛筋，法國灰海鹽

加熱後可直接飲用🍺

也可稀釋約4~6倍作為湯頭🍲

 

直火炙燒過的金黃色草飼牛骨

與分量豪邁的牛筋一同燉煮

並加入法國人工採集灰海鹽提鮮

高壓蒸氣式鍋爐熬製六小時

 

帶著炙燒的金黃色澤

少見羹湯般的口感

油脂及膠質完美結合

湯汁表面佈滿寶石般的氣泡

 

炙燒黃金牛骨湯，

珍貴，美味，更勝白湯

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鮮鱻本舖的推出的大骨湯，

用高壓蒸氣鍋爐熬煮

熬至大骨粉碎，精華全數釋出，

溶於高湯之中,也可最大減少高湯流失

 

一般鍋爐大火熬煮

使用2~3斤的大骨

大火熬煮24小時以上

但是得到的骨頭湯汁

湯汁濃縮至１/10

可能因水滾蒸發等原因不足500cc

 

 

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料理方式:

可退冰加熱或不退冰

直接跟水一起加熱

如一次使用量不多

可以在冷凍湯塊中心點敲出裂痕

直接撥需求的量兌水使用即可

依個人喜好加水稀釋

1:1 - 1:5直接飲用皆可

1:5-1:10 可取代火鍋或燉煮的骨頭湯底

 

規格

500g