急凍左口魚魚裙邊 ±110g

天生油脂極高左口魚裙邊（比目魚緣側）最珍貴的地方在於它極高比例的天然魚油。這種高油脂的特性令它在急凍過程中，肉質纖維不易被破壞，解凍後依然能保持原本的爽滑與肥美，完全不影響口感。
 火炙（炙燒）是靈魂：急凍魚片解凍後，最完美的食法就是用火槍「輕輕炙燒」。高溫一逼，急凍鎖住的魚油會瞬間融化並冒出濃烈香氣。炙燒後的油脂甘甜味會完全蓋過任何急凍的感覺，吃起來和高級壽司店現做的完全沒有分別！