日本博多地雞雞心 500g

日本博多地雞雞心（はかた地どり ハツ）是福岡當地非常受歡迎的燒鳥經典部位之一。

「はかた地どり」（博多地雞）是福岡縣自行培育的優質地雞品種，肉質結實卻不過硬，脂肪適中帶有甘甜風味，比一般肉雞更有嚼勁與層次感。雞心（ハツ）這個部位因為每隻雞只有一顆，屬於相對稀有的內臟串燒，價格通常比常見部位稍高。

炭火現烤的博多地雞雞心，外層微焦帶有炭香，內裡呈現漂亮的粉紅色，咬下去先是Q彈有嚼勁，隨後爆汁，帶有淡淡鐵味與濃郁肉香，卻一點都不腥。鹽烤最能凸顯原始鮮味，撒點胡椒或柚子胡椒更是絕配；也有店家會刷上薄薄的醬汁，增添甘鹹回甘。

在博多、天神、中洲的許多燒鳥店，這串往往是熟客必點的「隱藏人氣王」，尤其是配上一杯冰涼的生啤或辛口日本酒，真的會讓人一口接一口停不下來。